近日，江华职业中专学校开启了一场别开生面的手工制茶实践课。让学生们近距离感受传统制茶技艺的魅力。

在制茶实训室内，学生们分组协作，将新鲜采摘的茶叶依次体验了萎凋、杀青、揉捻、烘干、试茶等核心制茶工序，老师现场示范，讲解每一步骤背后的科学原理与文化内涵。在杀青环节的温度控制直接影响茶叶口感，而揉捻环节的手法则关系到茶叶的形态与香气释放，试茶重在评测可直观地了解茶叶的香气、汤色、滋味和叶底，从萎凋、杀青到揉捻、烘干、试茶的每一个环节，让学生们在操作中体会到传统技艺的严谨与精妙。老师还在课中还融入了茶艺教学，真正实现了从生产到应用的闭环体验。

“这堂课让我学习到了很多关于茶叶的知识，也学会了制茶的过程和评茶，让我对茶产生了浓厚兴趣。”学生刘小琴说。

据悉，近三年该校旅游专业毕业生中，35%从事茶文化相关岗位，成为区域茶产业升级的重要人才储备。

“我们将非遗融入到职业教育中，鼓励学生以现代化视角重构传统工艺，未来学校计划拓展‘非遗+’课程矩阵，涵盖茶艺策划，文化遗产管理方向，为传统文化的传承和发展注入新的活力。”江华职中旅游管理专业教师、县传统手工制茶非物质文化遗产代表性传承人何丽萍说。