七月盛夏，骄阳似火，正值黄花菜的采摘旺季。江华大路铺镇花地湾村田野里，10多亩黄花菜已进入采摘期，青黄相间的黄花菜田呈现出一派丰收景象。

走进蒋启波的黄花菜种植基地，在金色的波浪中，七八位工人们用手指轻轻拨开茎秆，麻利地将那些花苞饱满、颜色金黄且未开放的花蕾收入竹筐中。采摘的新鲜黄花菜运回家后，放入水汽翻腾的铁锅大火蒸10分钟，花苞微微蜷缩时出锅。随后，将蒸熟的黄花菜均匀铺开晾晒，待其由金黄转为棕黄色，干燥的花蕾泛着自然褶皱、散发清香后，便可上市售卖。

“一亩地大概500斤干花，鲜花大概在3000斤。如果按今年的价，今年基本上都是三块五左右，然后一亩地毛收入大概在一万二千块钱，像我这片地今年基本上都有七千多块钱纯收入。”种植户蒋启波说。

黄花菜生产周期短、收益持久，是极具潜力的特色产业。2023年，蒋启波将这一产业引入花地湾村，并开展规模化种植。经过两年的精心培育，今年步入丰产期。黄花菜有较好的健脑、健胃、通乳、补血、抗衰老的功效，蒋启波还通过社交媒体分享采摘、晾晒黄花菜的日常及家常做法，宣传黄花菜背后的乡土文化。

“它的营养价值、健脑的效果比核桃还好些，干花给它泡开就直接煮就可以了，如果是鲜花就先撩水，撩两分钟水，把它撩熟然后清水淘两下，然后直接凉拌、炒肉都可以，很好吃的。”种植户蒋启波说。

面对黄花菜产业广阔的市场前景和良好的经济效益，蒋启波透露，正积极谋划产业升级和规模扩张，探索精深加工，提升产品附加值，让黄花菜成为“致富花”“幸福花”。

“今年准备扩大规模了，准备搞个一百亩的经济化种植基地，流转土地现在在和他们村民在谈，现在在准备租地，一百亩左右，设备上冷库、上蒸汽锅炉、蒸汽房。”种植户蒋启波说。